お知らせ

釣り物の大きいクロムツが入荷しました。脂がのって美味しいよ～😄炙り寿司にすると甘い脂が浮き出てきます...

新しい【山ごぼう】が入りました。紫蘇と一緒に巻き寿司にしたよ。色も綺麗だし、コリコリした食感が【山ご...

働いた後のお風呂の後の髪の毛乾かす前の麦焼酎の炭酸割りはオイチーネ🎵

地元千倉産のイサキが入荷しました。これから夏にかけてイチオシの旬魚だよ😃この目を見れば新鮮さが一目瞭...

梅雨の季節に旬を迎える鱧(はも)産地は主に関西、四国、九州地方関東では余り馴染みのない魚ですが和食の...

今期初の仕込みです。新鮮な房州黒あわびの肝だけで造る塩辛いくつもの行程を経てようやく完成する手間の掛...

大徳家も今年 初参加する【房総いいねスタンプラリー】(9/15～11/4まで開催)なんと、千葉県の企...

天然の房州あわびを蒸しました。約15分間、火を通し、余熱10分ほどで仕上げます。手間が掛かりますがお...

マグロの赤身は好きですか?私は大好きです！やっぱり生の天然本マグロは美味いよね～♡たかが赤身、されど赤身！

小ヤリイカを茹でました。最初に目玉と骨を取り除きます。身とゲソに分けます。ゲソだけを細かく叩いてシャ...

今日も本マグロの良いのがありますよ！地魚やマグロ等、良い魚が入った時だけ張りきっていてもダメなんです...

本日、特にお奨めの地魚は真鯛と黒むつ。他にもスミイカ、コハダ、煮穴子他