お知らせ

南房総産のマカジキが入荷しました！

冬から春先に脂がのるカジキです

クロカワカジキ、シロカワカジキ、バショウカジキ、メカジキなど種類も豊富なカジキ類ですが房総ではこのマカジキが一番美味しいね

昔は突き棒(つきんぼう)と言って船の上から泳ぐカジキめがけてモリを打つ漁法でしたけど今はほとんどが延縄漁(はえなわ)です

カジキを背と腹に分けて卸します

色はオレンジ色

腹のトロ部分はもちろん旨いのですがマカジキの場合、背トロが最高です

刺身は生姜や山葵が良い

地元漁師の大好物『天然房州マカジキ』

南房総ではカジキの握り寿司も定番だよ

旨い良質のマカジキなら大徳家に任せてください！