お知らせ

再度、本ミル貝(ミルクイ)が入りました。

東京湾や南房総では幻に近くなっている希少種。

今では白ミル貝(ナミガイ)と呼ばれている種が主流になっていますがこの本ミル貝は味も別格に旨いです。

主に殻から出ている水管を食べます。

今日はお造りにしました。

やはり本ミルは風格がありますねw

メインの水管は甘みがあり、コリコリの食感も歯切れが良いです。

身も美味しいのですが、実はこの肝も美味～♡

こんなの食べたらお酒が進んでしょうがないね。

貴重な本ミル貝は残り数週間で漁期が終わります。

この機会に是非本物を召し上がって下さい。