お知らせ

千倉の定置網では真鰯(マイワシ)が大漁です。

連日のようにマイワシの群れが押し寄せています。

鮮度抜群の南房総産マイワシは今ではかなりの高値で取引されている。

頭尾と内臓を取り除いて丁寧に水洗いします。

腹の中も脂がのって旨そうだね～

開いてから中骨を取る。

腹骨をすくい取り、小骨を抜く。

で、とりあえずの下処理終了です。

後はお客様の注文後に皮から身を外して握ります。

自家製の美味しいポン酢をかけても良いね。

もちろんお造りにも致しますのでご注文下さい。