お知らせ

地魚３種！

大徳家には毎日、続々と地魚が入荷しています。

今日は３種類紹介しますね。

①　アカヤガラ。

身体の1/3もある、この長いクチバシが特徴です。

綺麗な白身で程よい甘みもあり、ポン酢などがよく合います。

②　ショゴ。

ショゴとはカンパチの幼魚のこと。

もちろん天然物です。

活〆なので鮮度も長続きして美味しいよ。

③　ソウダガツオ。

11月～12月に旨いカツオです。

皮側には脂も乗り、深紅の身と白い脂のコントラストもキレイ。

これからも色々な種類の地魚を仕入れるのでお楽しみに！