お知らせ

本マグロのカマから外した大トロです。

しっかりした身質で脂の乗りも素晴らしい部位。

薄くそぎ切りにしてから裏を繊維と垂直に刃打ちして握ります。

美味しい物を更に美味しくさせる技術です。